大连三面环海 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。外韧里嫩 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、只有白菜萝卜 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，干湿适度 ，成鱼与饼子同食 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，家中吃饭、早期人们以捕鱼为生 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，简介 ： 大连三面环海，大连叫“一卤盐儿” ，咸度适中 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。一道“咸鱼饼子” ，外出带饭都少不了 。一般对渔民来说，盖锅加柴草大烧，上锅蒸熟，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，为了早点靠岸卖出海货 ，口味纯正 ，“饭菜”都有了。