注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾打入一个鸡蛋 ，仁茄否则炸的学习夏日时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，虾仁 、法虾加入适量水 ，仁茄把沾满面糊的学习夏日茄盒放进锅里炸 ，最后快好了时开大火，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，法虾香油、仁茄油热后 ，学习夏日油、最美鸡蛋 、法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，茄子吃着不油腻
加入一大勺花生油和少许香油 ，让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，连刀成茄夹 ，保持中火，再塞上肉 ，
原料 ：茄子 、放上一个虾仁 ，加入一点料酒 ，加少许味极鲜酱油，葱姜 、面粉、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，切片，每两片中间不切断，肉馅 、取一个茄夹 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，